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飲食店の「見える化」経営
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 飲食店コンサルタントのカリスマが行ってきた、飲食店経営の改善について、成功事例と具体的な「見える化」ツールを交えて解説します。<br />  さらに、店舗のコンセプト作り、業務の効率化、人材の育成など、飲食店経営に不可欠でありながら目に見えにくい要素についても、ムダを省き、コストを削減し、収益を上げる手法を解説します。<br />  今日から使える「仕掛け」や「ツール」を豊富に収録しました。<br /> <br /> &nbsp;
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 飲食店コンサルタントのカリスマが行ってきた、飲食店経営の改善について、成功事例と具体的な「見える化」ツールを交えて解説します。<br />  さらに、店舗のコンセプト作り、業務の効率化、人材の育成など、飲食店経営に不可欠でありながら目に見えにくい要素についても、ムダを省き、コストを削減し、収益を上げる手法を解説します。<br />  今日から使える「仕掛け」や「ツール」を豊富に収録しました。<br /> <br /> &nbsp;
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飲食店の「見える化」経営

飲食店の「見える化」経営

品番: 110-4713

1,728 円(税込)

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この商品の基本情報

著者名 タルイタケシ 著/大久保 一彦 監修
判型 A5判並製
頁数 176頁
発行/発売 2011年6月
対象者 ・飲食店の経営者・飲食店の店長、スタッフ・将来、飲食店で働きたい人、飲食店を開業したい人

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 飲食店コンサルタントのカリスマが行ってきた、飲食店経営の改善について、成功事例と具体的な「見える化」ツールを交えて解説します。
 さらに、店舗のコンセプト作り、業務の効率化、人材の育成など、飲食店経営に不可欠でありながら目に見えにくい要素についても、ムダを省き、コストを削減し、収益を上げる手法を解説します。
 今日から使える「仕掛け」や「ツール」を豊富に収録しました。

 

著者紹介

タルイタケシ (株)フードビジネスイノベーション代表取締役社長。 全国の飲食店でメニューブックを起点に売上を伸ばし、実績を上げている。 年間のべ300件の全国飲食店にアドバイスをし、その実績やノウハウをもとに、月刊飲食店経営(商業界)や日経レストラン(日経BP)にて連載や特集などを数多く執筆している。 大久保 一彦(おおくぼ かずひこ) 1965年神奈川県生まれ。飲食店チェーン数社に勤務したのち、株式会社グリーンハウスフーズ(現株式会社グリーンハウス)に入社。 「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化を成功させる。 現在は独立し、飲食店の演出家、経営コンサルタントとして数多くの飲食店を繁盛店に導いている。

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